Les Recettes des Salers de Pertheville Queue de bœuf de Salers braisée et foie gras en coque d’épices Salade de Paleron de Salers Pot-au-feu aux 3 viandes Sandwich de bœuf de Salers aux cèpes Tournedos de Salers aux morilles et pommes de terre de Noirmoutier Boulettes de bœuf à l’orientale Tajine de macreuse de salers aux aubergines et olives Cocotte de boeuf aux échalotes